
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式:生產加工
地址:合肥市新站區武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業務熱線:0551-62934731
食堂托管-工廠食堂托管-海氏惠杰-美味不重樣
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
幼兒園食堂托管管理制度
餐具用具衛生消毒制度
(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。
(二)洗刷餐飲用具必須使用水池,不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消1毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒1劑的衛生標準和要求。
(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具應分開存放,存放柜上必須有明顯標志。






食堂托管運作流程及管理優勢
切配房衛生管理
a、各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時,方可切配。
b、切好的菜食必須裝入籃放在貨架上,使用前用干凈白布蓋好,使用時放置工作臺面,不得直接放在地上。
c、切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放,使用后必須即時清洗。
d、操作中所產生的垃圾必須裝入垃圾筒,深圳食堂承包及時處理。東莞膳食管理
e、工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個切配房干凈、衛生、整潔。
食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點
1)盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標志清楚,容器用具干凈衛生。
2)禁止在主食區加工非主食產品。
3)搞好食堂承包公司主食區環境衛生,做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。
4)做好本工位工作記錄,重點記錄當日加工品種、數量、熟制搬果、剩余品種、數量及二次加熱剩余食品的品種、數量、中心溫度等。